Go Back
–+ servings
Skriv ut

Banan- och valnötsbröd

Portioner 1 limpa

Ingredienser

  • 4 st mosade bananer(ca 400gr banan utan skal)
  • 4 st ägg
  • 1 dl mandelsmör
  • 4 msk smält kokosolja
  • 1,5 dl kokosmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 krm kanel
  • en nypa havssalt
  • 2 dl hackade valnötter

Instruktioner

  1. Ställ ugnen på 175 grader. 

  2. Vispa upp äggen lite snabbt i en bunke. 

  3. Tillsätt banan, mandelsmör och kokosolja i bunken med äggen. Vispa ihop. 

  4. Tillsätt kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver, kanel och salt. Blanda väl i ett par minuter. 

  5. Vänd till sist i valnötterna i smeten. 

  6. Smörj en brödform (ca 1,5 liters) med kokosolja, häll i smeten och jämna till ytan. 

  7. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Lägg ett bakplåtspapper över brödet efter 30 minuter. Känn med en sticka mitt i brödet mot slutet, när stickan känns torr är brödet klart. 

  8. Låt svalna i en halvtimme. Lossa brödet från kanterna och vänd formen upp o ned så brödet kommer ut. Låt de svalna ytterligare en stund innan du skär upp det i skivor.