Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj grytorna med olivolja.
Skala och riv sötpotatisen/potatisen, hacka vitlök, paprika och rödpeppar smått. Stek den rivna potatisen med vitlök, paprika, rödpeppar, salt och peppar i olivolja tills potatisen är mjuk.
Vispa upp 5 ägg.
Fördela den stekta potatismassan, kokt broccoli, stekt bacon och de uppvispade äggen i 3 små grytor. Rör om.
Vispa upp de sista ägget och fördela det överst på grytorna utan att röra om.