Go Back
Skriv ut

Jordgubbstårta i glas (paleo)

Ingredienser

Tårtbotten:

  • 3 dl mandelmjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • en nypa havssalt
  • 1 st ägg
  • 5-7 färska, urkärnade dadlar
  • 1 tsk saft från citron
  • 2 msk kokosolja
  • 1 st banan

Fyllning och garnering:

  • 250 gr färska jordgubbar
  • 4 dl vaniljkräm <--länk till recept
  • 3 dl jordgubbssylt <--länk till recept
  • 2,5 dl uppvispad, kylskåpskall kokosgrädde garant:s

Instruktioner

  1. Förbered vaniljkrämen och jordgubbssylten som ska stå i kylen i ca 5 timmar. Ställ in kokosgrädden i kylen om du inte redan har den där. 

Tårtbotten:

  1. Ställ ugnen på 175 grader. 

  2. Kläm fast ett bakplåtspapper på botten av en springform och smörj hela formen med smält kokosolja.

  3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål.

    Separera äggulan från äggvitan (utan att det kommer någon äggula i äggvitan).

  4. Mixa ihop dadlar, äggulan, citronsaft, kokosolja och banan i en mixer eller med stavmixer. Blanda sedan ned mjölblandningen.  

  5. Vispa äggvitorna hårt och vänd ned i smeten och rör om försiktigt.

    Häll smeten i springformen och jämna till med baksidan av en sked. (blöt ev. skeden så går det lättare)

  6. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. 

  7. Låt svalna i 10 minuter, ta sedan av kanterna på springformen. Skär bort kanterna runt om och låt botten svalna helt innan du delar den i små bitar. 

  8. När allt är klart så varva glasen med tårtbottenbitarna, vaniljkräm, jordgubbssylt och jordgubbar (delade i 8 delar). 

  9. Toppa med kokosgrädde och jordgubbar,