Go Back
–+ servings
Skriv ut

Segmjuka kakor med kanel- och vaniljglasyr

Portioner 12 kakor

Ingredienser

Kakor:

  • 1 dl rumsvarmt mandelsmör
  • 1 dl (ev. lite till) garant:s kokosmjölk
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 3 msk kokosmjöl läs i texten ovan vilken sort
  • 2-3 msk kokossocker
  • 0,5 krm havssalt
  • 1 krm vaniljpulver

Glasyr:

  • 1,5 msk rumsvarm kokosolja
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,5-1 msk honung/lönnsirap veganska kakor: välj lönnsirap
  • 0,25 krm havssalt
  • kokosflingor

Instruktioner

Kakorna:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Rör ihop mandelsmör och kokosmjölk i en skål.

  3. Blanda ned resten av ingredienserna. Om smeten känns för hård och alldeles för kladdig så tillsätt 1 msk kokosmjölk till. Den ska vara lite kladdig.

  4. Rulla smeten till 12 bollar med lite lätt blöta händer, sätt dom på en plåt med bakplåtspapper på och tryck till dom och forma till runda platta kakor, ca 1 cm tjocka.

  5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

  6. Låt kakorna svalna helt. Ställ in dom i kylen eller i frysen tills dom är kalla.

Glasyren:

  1. Rör ihop alla ingredienser till glasyren utom kokosflingor.

  2. Fördela glasyren över de kalla kakorna och strö över kokosflingor.