Go Back
–+ servings
Skriv ut

Blåbärsmuffins

Portioner 12 muffinsar

Ingredienser

  • 4 st bananer
  • 4 st ägg
  • 140 gr mandelsmör
  • 3 msk kokosolja
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 krm kanel
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm havssalt
  • 2 dl frysta blåbär

Instruktioner

  1. Ställ ugnen på 175 grader.

    Mixa banan, ägg, mandelsmör och kokosolja. 

    Blanda ihop kokosmjöl, vaniljpulver, kanel, bakpulver och salt i en bunke. Blanda ihop mjölblandningen med smeten och de frysta blåbärena.

    Fördela smeten i 12 smorda fack i en muffinsplåt.

    Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.