Skriv ut

Semmelkakor

Portioner 8 st

Ingredienser

Kardemummakakor:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 3 msk flytande honung
  • 2 msk kokosolja (rumsvarm)
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 0,5 tsk bakpulver

Mandelmassa:

  • 1,5 dl mandel
  • 1,5 msk flytande honung
  • kokosmjölk/kokosgrädde

Grädde alternativ 1:

  • 1 frp garant:s kokosgrädde(kyld)
  • 0,5-1 tsk vaniljpulver

Grädde alternativ 2:

Topping:

  • rostade, hackade mandlar

Instruktioner

Kardemummakakor:

  1. Sätt ugnen på 175 grader,

  2. Blanda ihop ingredienserna väl i en skål med en sked.

  3. Rulla 8 bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. (Man kan få trycka ihop dom med fingrarna till bollar om dom inte håller ihop.)

  4. Tryck till dom och forma till runda platta kakor, ca 1 cm tjocka.

  5. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Håll koll mot slutet så dom inte bränns. Dom kan lätt brännas på undersidan. Kakorna kommer att vara gyllenbruna på kanterna och ljusa i mitten när dom är klara.

  6. Låt kakorna svalna helt på plåten innan du lyfter över dom på ett fat.

Mandelmassa:

  1. Lägg mandlarna i kokande vatten i 1 minut. Skölj mandlarna i kallt vatten och tryck bort skalet med fingrarna. 

  2. Mixa mandlarna med honung i matberedare tills de blivit mandelmassa. 

  3. Tillsätt kokosmjölk eller kokosgrädde lite i taget medan du mixar, tills du får önskad konsistens på mandelmassan.

  4. Bred på mandelmassan på kakorna.

Grädde alternativ 1:

  1. Vispa kokosgrädden med vaniljpulvret med elvisp 1-2 minuter.

  2. Klicka ut den på kakorna och toppa med hackade mandlar.

Grädde alternativ 2:

  1. Följ länken i ingredienslistan så kommer du till sidan där du hittar receptet på våran cashewgrädde.

  2. Klicka ut grädden på kakorna och toppa med hackade mandlar.

  3. Njut direkt eller förvara i kylen eller i frysen.