Ställ ugnen på 175 °C.

Riv zucchinin och lägg på ett hushållspapper för att rinna av.

Mixa alla ingredienser utom zucchinin i en matberedare.

Rör i zucchinin i den mixade smeten. Häll smeten i en smord brödform.

Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter.
Stick ner en provsticka i mitten av brödet, när den kommer ut torr så är brödet klart.