Go Back
–+ servings
Skriv ut

Laxbiffar

Portioner 6 portioner

Ingredienser

laxen:

  • 500 gr laxfilé
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 tsk havssalt
  • 2 krm svartpeppar

lök:

  • 1 st finhackad gul lök
  • 1 stor finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja

torra ingredienser:

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 krm lökpulver
  • 3 krm vitlökspulver
  • 1 tsk torkad gräslök
  • 0,5 tsk torkad persilja
  • 3 krm havssalt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk paprikapulver

majonäs:

  • 1 st äggula
  • 3 msk olivolja

Äggsmet:

  • 3 medelstora ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 0,5 msk coconut aminos
  • 0,5 tsk saft från citron

Instruktioner

laxen:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.

  2. Lägg filéerna i en ugnsform med olivolja, salta och peppra.

  3. Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15 minuter. Eller tills laxen är klar. Låt sedan laxen svalna 5-10 min minst.

    Ta bort skinnet från laxen om den har det. Mosa sedan laxen med en gaffel direkt i formen. Häll över laxen i en stor skål, ta med skyn också.

löken:

  1. Stek löken i olivolja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan vitlöken och stek ihop med löken en kort stund. Häll över den stekta löken i samma skål som laxen och rör om.

torra ingredienser:

  1. Tillsätt alla torra ingredienser i en skål. Töm sedan allt i skålen med laxen. Rör om.

majonäsen:

  1. Vispa upp äggulan med elvisp i en hög skål, häll i olivoljan droppvis. Blanda ned majonäsen i laxröran.

äggsmeten:

  1. Vispa upp äggen med senap, coconut aminos och citronsaft i en skål. Häll sedan ned i laxröran och blanda väl.

biffarna:

  1. Forma laxsmeten till ca 12 biffar med lätt blöta händer.

  2. Stek biffarna på medelhög värme i mycket olivolja eller annan olja om du föredrar det.

  3. När biffarna har fått en lite krispig yta och är gyllenbruna är dom klara.