Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp kokosmjölk, honung, vaniljpulver, havssalt i en kastrull.
Hacka kakaosmöret smått och lägg i en bunke.
Sila den varma kokosmjölksblandningen och häll sen den över kakaosmöret.
Rör tills kakaosmöret har smält och lägg sedan i gelatinbladen och rör tills de har löst upp sig.
Låt blandningen stå och svalna i ca 30 minuter. Rör om då o då.
Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen under natten.
Koka upp önskad mängd frysta jordgubbar i en kastrull utan vatten. Skär jordgubbarna i små bitar. Låt svalna i kylen och lägg jordgubbarna på pannacottan vi servering.