Go Back
+ servings
Skriv ut

Äggmuffins med skinka

Portioner 12 st

Ingredienser

  • 6 st ägg
  • 1,5 dl kokosmjölk
  • 1pkt (120gr) påläggsskinka brödernas schyssta
  • 1 st tomat
  • 1 näve spenat
  • 1,5 dl hackad purjolök
  • 1 st röd paprika
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 1 krm vitlökspulver
  • havssalt
  • svartpeppar

Instruktioner

  1. Ställ ugnen på 175 grader. 

  2. Skär skinkan i små bitar. Hacka tomat, purjolök, paprika och spenat smått. 

  3. Stek skinka, tomat, purjolök, paprika och spenat med kryddorna, salt och peppar i olivolja tills de fått lite färg. 

  4. Vispa upp äggen med kokosmjölken i en bunke. 

  5. Fördela den stekta grönsaksblandningen i 12 smorda fack i en muffinsplåt. Häll på äggsmeten. 

  6. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.