Blötlägg cashewnötterna i minst 4 timmar. Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga, mixa nötterna väl. Tillsätt vattnet under fortsatt mixning. Mixa tills du har en slät "grädde".
Tillsätt resten av ingredienserna förutom chokladen och mixa slätt. Häll smeten i glassformar för pinnglassar. Ställ in i frysen i några timmar för att stelna.
Ät direkt eller lägg glassarna i frysen igen. Godast blir de om man tar fram glassarna 7-10 minuter innan de ska ätas.