Go Back
+ servings
Skriv ut

Paleosemlor

Portioner 6 st

Ingredienser

Semmelbullar:

  • 3 st ägg
  • 12 färska, urkärnade dadlar
  • 1,5 dl kokosmjölk santa maria:s extra creamy
  • 1 dl kokosolja
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • en nypa havssalt
  • 1 msk fiberhusk

Mandelmassefyllning:

  • 2 dl mandel
  • 2 msk honung
  • 2-3 msk kokosmjölk/kokosgrädde

Garnering:

  • 1-2 frp kall kokosgrädde garant:s

Topping:

  • lite kokosmjöl

Instruktioner

Semmelbullar:

  1. Ställ ugnen på 175 grader. 

  2. Mixa ägg, dadlar, kokosmjölk och kokosolja till en slät smet. Kokosoljan ska inte vara smält. Om den har smält så ställ in burken i kylen en stund. 

  3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smeten och blanda väl. Låt stå i 10 minuter. 

  4. Klicka ut 6 högar av smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Blöt händerna lite lätt och ta upp en hög åt gången och forma till en bulle. 

  5. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka mot slutet så dom är färdiga. 

Mandelmassefyllning:

  1. Lägg mandlarna i kokande vatten i 1 minut. Skölj mandlarna i kallt vatten och tryck bort skalet med fingrarna.

    Mixa mandlarna med honung i matberedare tills de blivit en slät mandelmassa. Tillsätt kokosmjölken eller kokosgrädden och mixa igen. 

  2. Skär ut locket på semmelbullarna. Gröp ut inkråmet och blanda ihop det med mandelmassan. Fördela mandelmassefyllningen i bullarna.

Garnering:

  1. Vispa upp kokosgrädden med elvisp.

  2. Klicka eller spritsa grädden på bullarna. Lägg på locket.

Topping:

  1. Pudra över lite kokosmjöl.