Ställ ugnen på 175 grader.
Mixa ägg, dadlar, kokosmjölk och kokosolja till en slät smet. Kokosoljan ska inte vara smält. Om den har smält så ställ in burken i kylen en stund.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smeten och blanda väl. Låt stå i 10 minuter.
Klicka ut 6 högar av smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Blöt händerna lite lätt och ta upp en hög åt gången och forma till en bulle.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka mot slutet så dom är färdiga.
Lägg mandlarna i kokande vatten i 1 minut. Skölj mandlarna i kallt vatten och tryck bort skalet med fingrarna.
Mixa mandlarna med honung i matberedare tills de blivit en slät mandelmassa. Tillsätt kokosmjölken eller kokosgrädden och mixa igen.
Skär ut locket på semmelbullarna. Gröp ut inkråmet och blanda ihop det med mandelmassan. Fördela mandelmassefyllningen i bullarna.
Vispa upp kokosgrädden med elvisp.
Klicka eller spritsa grädden på bullarna. Lägg på locket.
Pudra över lite kokosmjöl.