Ställ ugnen på 175 grader.

Kläm fast ett bakplåtspapper på botten av en springform och smörj hela formen med smält kokosolja.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål.

Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). 

Mixa ihop dadlar, äggulor, citronsaft, kokosolja och jordgubbar i en mixer eller med stavmixer. Mixa sedan ned mjölblandningen. Mixa tills det är blandat till en smet.

Vispa äggvitorna hårt och vänd ned i smeten och rör om försiktigt. 

Häll smeten i springformen och jämna till.

Grädda i ugnen på ett steg lägre än mitten, i ca 35 minuter. Känn med en sticka så den är klar.

Låt svalna i 10 minuter ta sedan av kanterna på springformen och låt svalna helt innan du skär upp i tre delar med antingen en tårtbottenskärare eller med kniv.

Om du tycker att kanterna blivit för hårda på tårtbottnen så skär bort dom innan du gör tårtan.