Blanda alla ingredienser till vaniljsåsen i en kastrull. Koka upp och låt små koka i 5 minuter. medan du vispar. Häll upp såsen i en skål och låt kallna i kylen. Rör om med en sked innan servering.
Skär äpplena i skivor så tunt du kan. Sprid ut äppelskivorna i botten på en pajform. Strö över kokossocker och kanel.
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop ingredienserna till smuldegen i en bunke. Knåda ihop till en deg.
Smula degen över äpplena.
Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.
Servera pajen ljummen med den kalla vaniljsåsen till.