Lägg cashewnötterna i blöt i minst 4 timmar.

Häll av vattnet som nötterna legat i och skölj nötterna.

Mät upp 4 dl nytt vatten. Lägg nötterna i en mixer och häll i lite vatten i taget medan du mixar. Mixa tills du har en slät grädde, det tar en stund.

Sterilisera en glasburk med lock genom att skölja den med hett vatten.

Häll i cashewgrädden i burken. Öppna probiotika kapslarna och häll i pulvret som är inuti i cashewgrädden och rör om ordentligt.

Lägg burken på en lite varmare plats, tex i skåpet ovanför kylen eller frysen. Lägg på locket men lämna de lite på glänt.

Låt stå i 24 timmar, smaka på den, vill du ha den mer syrlig kan du låta den stå längre, upp till 24 timmar till.

När du är nöjd med syrligheten kan du stänga locket och förvara den i kylen, den håller i upp till en vecka.