Go Back
–+ servings
Skriv ut

Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat

Portioner 4 portioner

Ingredienser

  • 1 kg kycklingfilé
  • 2 msk kokosolja
  • havssalt o svartpeppar
  • 1 hackad lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 4 dl kokosmjölk Santa maria:s extra creamy
  • 2 dl vatten
  • 0,5 msk tapiokamjöl
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk bjästflingor(näringsjäst)
  • 1 krm vitlökspulver
  • 1 krm lökpulver
  • 3 krm paprikapulver
  • 1 krm torkad rosmarin
  • 0,5 krm malen ingefära
  • 1 krm havssalt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 0,5 dl hackade soltorkade tomater
  • 2 dl hackad färsk spenat

Instruktioner

  1. Stek kycklingfiléerna i kokosoljan med havssalt och peppar tills de fått färg på båda sidorna. Lägg filéerna på en tallrik. 

  2. Lägg löken och vitlöken i stekpannan och stek tills de börjar få färg. 

  3. Vispa ihop kokosmjölk, vatten, tapiokamjöl, senap, bjästflingor, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver, rosmarin, ingefära, havssalt och svartpeppar. Häll de sedan i stekpannan med löken. 

  4. Koka på medelhögvärme under omrörning tills såsen börjar tjockna. 

  5. Tillsätt de soltorkade tomaterna, spenaten, lägg i kycklingfiléerna, om dom är stora så dela dom så att såsen täcker dom. Låt småkoka i 15-20 minuter eller tills kycklingen är helt klar.