Skär sötpotatis, morot och palsternacka i små bitar och lägg i cockpoten. 

Finhacka paprika och vitlök och stek en stund i olivoljan med kryddorna, salt och peppar. 

Lägg sedan i den stekta paprika och vitlöksröran i crockpoten och rör ihop med rotsakerna. 

Tillsätt vattnet och ställ crockpoten på högsta effekt och 3 timmar. *

Lägg i små bitar av laxen överst i grytan när det är 1 timme kvar av tiden. 

Häll i kokosmjölken när det är 30 minuter kvar. 

Rör om lite försiktigt och servera med färsk dill och citron.