Lägg cashewnötterna i blöt i minst 4 timmar.
Ställ ugnen på 200 °C.
Skölj sötpotatisarna och lägg de på en plåt.
Skär ett kryss på ovansidan på dom.
Baka sötpotatisarna mitt i ugnen i 1-1,5 timme. Stick ned en gaffel i mitten av sötpotatisarna mot slutet, när de känns mjuka är de färdiga.
Låt de svalna 5 minuter.
Häll av blötläggningsvattnet från cashewnötterna. Mixa cashewnötterna med stavmixer i en hög skål. Tillsätt vattnet medan du mixar.
Mixa tills du har en fluffig "grädde".
Rör ihop cashewgrädden med rödlök, gräslök, citronsaft, vitpeppar och lax. Smaka av med havssalt.
Lägg i laxröran. Strö över färsk eller fryst gräslök och några cashewnötter.