Vispa upp den kylda kokosgrädden i en skål. Mosa önskad mängd hallon med en gaffel och blanda ner i grädden. Ställ grädden i kylen.
Mixa banan och ägg slätt. Vispa sedan ihop de med de övriga ingredienserna.
Stek plättarna i en plättpanna i kokosolja.
Servera med hallongrädden, lite mosad hallon och strö ev lite kokossocker över.