Skriv ut

Mandel-cheesecake med chokladfudge-botten

Ingredienser

Chokladfudge botten:

  • 2 msk smält kokosolja
  • 2 msk kakao
  • 4 msk rumsvarmt mandelsmör
  • 5 färska, urkärnade dadlar
  • 1 krm vaniljpulver

Mandelfyllning:

  • 4,5 msk rumsvarmt mandelsmör
  • 1,5 dl kokosgrädde garant:s
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 4 färska, urkärnade dadlar

Topping:

Instruktioner

Chokladfudge botten:

  1. Mixa dadlar, mandelsmör och kokosolja slätt, helst med stavmixer. Om du mixar i en större mixer eller matberedare så får du nog dubbla receptet om det ska gå att mixa.

  2. Blanda i kakao och vaniljpulver. Blanda väl. 

  3. Klä botten på en mindre springform med bakplåtspapper. Smörj hela formen med kokosolja. 

  4. Tryck ut smeten i springformen och jämna till med baksidan av en sked (blöt skeden lite så går det lättare).

Mandelfyllning:

  1. Mixa alla ingredienser slätt och häll i formen ovanpå chokladfudge-smeten. 

  2. Ställ in i kylen för att stelna i några timmar, helst under natten. 

  3. Ta sedan bort kanterna på formen försiktigt och ringla över smält choklad. 

  4. Skär upp i 8 små eller 4 större tårtbitar med en kniv (skölj kniven i varmvatten först så går det lättare).