Ställ ugnen på 175 °C.
Vispa ihop passerade tomater, kokosmjölk, curry, chilipulver och salt i en kastrull och koka upp.
Skär paprikan i bitar eller strimlor.
Lägg kotletterna i en ugnsform. Salta och peppra lite på kotletterna. Strö över paprikan.
Häll på såsen.
Ställ in formen mitt i ugnen på ett galler i 1,5 timme.
Enklare kan de inte bli.
Servera med blomkålsris, stekta grönsaker eller en stor sallad.