Tunnbrödsrullar

Eftersom att vi gjorde ett glutenfritt, mjukt paleo tunnbröd för ett tag sedan så kom vi på att vi kan göra tunnbrödsrullar med fyllning 😍

Vi hade cashew cream cheese (med vitlökssmak) och prosciutto skinka som fyllning i dom här. Vi provade även att göra med brödernas påläggsskinka och med bacon men ibland är det svårt att få tag i nitritfri bacon utan tillsatser så då kan man använda skinka istället, de blir lika gott.

Tunnbrödsrullarna går jättebra att förvara i frysen och tex ta fram som mellanmål eller ta med på utflykten. De är också gott att äta tunnbrödsrullar till frukost eller förrätt. Dom passar helt enkelt till mycket.

Skriv ut

Tunnbrödsrullar med fyllning

Portioner 8 st

Ingredienser

Tunnbröd:

  • 2 dl pumpakärnor
  • 2,5 dl vatten
  • 1,5 msk fiberhusk
  • 2 färska, urkärnade dadlar
  • 0,5 tsk havssalt

Fyllning:

  • 1 pkt(120-140gr) bacon/prosciutto/påläggsskinka
  • 2 dl cashewnötter(blötlagda i 4 timmar)
  • 2 krm vitlökspulver
  • 2 krm paprikapulver
  • 1 krm torkad persilja
  • 0,5 krm havssalt
  • 0,5 krm svartpeppar

Instruktioner

  1. Om du väljer att använda bacon i fyllningen så börja med att klippa baconet i små bitar och stek det knaprigt. Lägg baconet åt sidan för att svalna. 

  2. Ställ ugnen på 150 grader. 

  3. Mixa pumpafrön till ett mjöl, häll i vattnet, lite i taget medan du mixar till en slät smet. Lägg i dadlarna och mixa slätt.

  4. Häll smeten i en skål och blanda i havssalt och fiberhusk. 
    Låt smeten stå o svälla 5-10 minuter. 

  5. Tryck ut degen jämnt på en plåt mellan två oljade bakplåtspapper. Tryck ut degen över hela plåten. Dra bort det översta bakplåtspappret. 

  6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Lägg en vikt kökshandduk i öppningen för att släppa ut fukt, under hela gräddningen. 

  7. Gör under tiden fyllningen: 
    Häll av blötläggningsvattnet av cashewnötterna. Mixa nötterna i en mixer eller lättast med stavmixer i en hög mixerskål. Tillsätt totalt 0,5 dl vatten under fortsatt mixning. Det kan ta ca 5 minuter att få en krämig "ostsmet". Blanda sedan i kryddorna, salt och peppar.

  8. Jämna till kanterna på brödet så det är en jämn rektangel utan några hårda kanter. 

  9. Bred på fyllningen och sprid ut baconet eller skinkan över brödet. Rulla ihop brödet från kortsida till kortsida och skär sedan rullen i 8 bitar. 

Njut & må gott 💛

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betyg