Pizza med pulled beef och bearnaise-vitlökssås

Igår kväll gjorde vi en supergod glutenfri och mjölkfri paleo pizza 

Vi hade pulled beef och bearnaise-vitlökssås kvar i kylen från dagen innan så då hade vi de som fyllning på pizzan.

Vi gjorde en ny pizzadeg som är lite mjukare än den vi har gjort förut. (Pizza med skinka)

Och så var de ju alla hjärtans dag igår så då formade vi pizzan till ett hjärta 

Den här paleo pizzan är jättegod att äta kall dagen efter också.

Pizza med pulled beef och bearnaise-vitlökssås

Portioner 4 portioner

Ingredienser

Pizzabotten:

  • 2 st ägg
  • 1 dl kokosgrädde garant:s
  • 1 msk vatten
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk havssalt

Tomatsåsen:

  • 4 dl passerade tomater
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk osötad äppelmos
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 st finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tsk havssalt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1,5 msk torkad oregano
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk lökpulver

Bearnaise-vitlökssås:

  • 2 st äggulor
  • 1,5 dl mild olivolja
  • 1 msk kokosmjölk
  • 1 tsk saft från en citron
  • 1 tsk dijonsenap
  • 0,5 msk dragon
  • 0,5 tsk persilja
  • 0,25 tsk vitlökspulver
  • havssalt
  • svartpeppar

Topping:

  • önskad mängd pulled beef*
  • 2 st uppvispade ägg
  • oregano

Instruktioner

Bearnaise-vitlökssåsen:

  1. Vispa äggulorna med senap och citronsaft länge så de blir fluffigt. Lättast är att vispa med en elvisp i en hög skål eller vispa i bakmaskin. Häll droppvis i oljan och sedan kokosmjölken medan du vispar.

  2. Tillsätt dragon, persilja och vitlökspulver och smaka av såsen med salt och peppar. Ställ in såsen i kylen medan du gör pizzan. 

Pizzabotten:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. 

  2. Vispa ihop ägg, kokosgrädde och vatten. Blanda sedan i de övriga ingredienserna. 

  3. Bred ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Forma pizzan som du vill ha den med en blöt sked eller med blöta händer. Gör pizzan tunn och tryck upp runt om så det blir en kant. Nagga degen med en gaffel. 

  4. Ställ in plåten mitt i ugnen i 10 minuter. 

  5. Ta ut pizzabotten och ställ ugnen på 250 grader. 

Tomatsåsen:

  1. Stek vitlöken i oljan en liten stund. Tillsätt resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt små koka 15 minuter.

  2. Bred tomatsåsen på pizzabotten och strö över önskad mängd pulled beef. Häll de 2 uppvisade äggen över hela ytan på pizzan. Strö över oregano.

  3. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. 

  4. Servera med den kalla bearnaise-vitlökssåsen.

Receptanteckning

Vi gör pulled beef i en slow cocker: Putsa köttet, salta och peppra och lägg ner köttet i slowcockern. Häll på med vatten så de nästan täcker köttet. Ställ in slowcockern på låg effekt och ställ timern på 8 timmar. Ta upp köttet och dra isär det med två gafflar. 

Njut & må gott 

0

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *