Det är så gott med sötpotatis i bröd. Det blir så saftigt och gott ♥
Om du har färdig ugnsbakad sötpotatis i kylen så tar det bara några minuter att göra redo limpan för ugnen.
Sötpotatislimpa
Ingredienser
- 4 st ägg
- 0,5 dl olivolja
- 1 st stor sötpotatis (2 dl mosad ugnsbakad sötpotatis)
- 5 dl mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk fiberhusk
- 0,5 tsk havssalt
Instruktioner
-
Ställ ugnen på 200 grader.
Skölj och nagga en stor sötpotatis runt om.
Baka sötpotatisen mitt i ugnen i 1-1,5 timme. Stick ned en gaffel i mitten av sötpotatisen mot slutet, när den känns mjuk är den färdig.
Dela på sötpotatisen och gröp ur innehållet. Mät upp 2 dl sötpotatis. -
Ställ ugnen på 175 grader.
-
Vispa ihop ägg, olivolja och 2dl mosad ugnsbakad sötpotatis i en bunke.
-
Blanda ihop de övriga ingredienserna i en annan bunke.
-
Blanda ihop allt och häll smeten i en smord brödform på ca 1,5 liter.
-
Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter.
-
Känn med en sticka i mitten av brödet. När stickan är torr är brödet klart.
-
Låt brödet svalna innan du skär upp det i skivor.
Njut & må gott ♥
Hej. Det står att sötpotatisen ska va i ugnen först, och sen göras till mos. Kan man koka potatisen istället? Och sen mosa den. Som man gör med vanlig potatismos? Tack
Ja det ska nog gå bra 🙂
Supergott! Min kräsna Femåring älskade brödet 🙂 lite sött och påminner lite om mjuk kaka 🙂
Hej
Går det frysa ner brödet?😊
Det går utmärkt 👍😊
Om man inte tål mandel (och inga andra nötter heller), vad föreslår ni för mjöl?
Mjöl av frön. Man kan mala/Mixa frön till mjöl själv 😊