Kycklinggryta med röd curry

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.com

En krämig, lättlagad och helt paleovänlig kycklinggryta med röd curry.

Med kokt blomkålsris blir det supergott! 😍

De brukar finnas färdigmixad blomkålsris att köpa i matbutikerna om man vill göra det enkelt.

Kycklinggryta med röd curry

Portioner 4 portioner

Ingredienser

Kycklinggryta:

  • 800-1000 gr kycklingfilé
  • 250 gr färsk broccoli
  • 3 dl hackad purjolök
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul paprika
  • 8 dl kokosmjölk
  • 2 tsk havssalt
  • 1,5 msk röd curry pasta
  • 2 msk saft från lime

Blomkålsris:

  • 1 st stort blomkålshuvud

Instruktioner

Kycklinggryta:

  1. Hacka paprikan och purjolöken smått. Skär broccolin i mindre bitar. Skär kycklingen i bitar. 

  2. Stek paprika, purjolök och broccoli i olivolja en stund. Tillsätt kycklingen med salt och stek tills den fått lite färg. (Den ska inte bli helt färdig). 

  3. Häll i kokosmjölken och limesaften, klicka i currypastan. Rör om och låt små koka i 5-10 minuter, eller tills kycklingen är klar och broccolin känns mjuk. Smaka av med mer salt. 

Blomkålsris:

  1. Mixa blomkålen i en matberedare eller riv den på den grova sidan av ett rivjärn. 

  2. Lägg ned blomkålen i kokande vatten, låt de koka upp igen och koka i ca 1 minut. 

  3. Häll blomkålsriset i en skål genom en sil. Pressa ut vätskan med en sked. 

Kycklinggrytan är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, äggfri, sockerfri och utan tillsatser.

Njut & må gott 💛

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *