Limecheesecake med morotskaksbotten (paleo, raw food)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.com –

Morotskaka och något syrligt vill vi gärna ha när det är påsk så vi har skapat denna supergoda och enkla raw food cheesecake 😋

Med en syrlig limefyllning ovanpå en kakdegsbotten som smakar morotskaka blev de hur gott som helst 😍 även dottern älskade de här ✌️😋

Limecheesecake med morotskaksbotten

Portioner 10 bitar

Ingredienser

Botten:

Fyllning:

Garneringsförslag:

Instruktioner

Fyllning:

  1. Mät upp cashewnötterna i en skål. Häll kokande vatten över dom och låt stå i minst 1 timme.

  2. Sila av vattnet och skölj nötterna.

  3. Mixa sedan ihop alla ingredienser till fyllningen i en mixer, nötterna, honung, smält kokosolja, limesaft med vaniljpulver och havssalt. Mixa tills det är helt slätt, de kan ta någon minut.

Botten:

  1. Mixa valnötterna och cashewnötterna med kryddorna och salt till ett mjöl i en matberedare.

  2. Tillsätt dadlarna, morötterna och kokosoljan och mixa tills allt har tagit ihop till en smetig deg.

  3. Blanda tillsist mandelmjölet med degen för hand med en sked eller liknande.

  4. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smörj hela formen med smält kokosolja. (Våran form har diameter: 23cm).

  5. Tryck ut degen jämnt i botten på formen med lite blöta fingrar.

  6. Häll på fyllningen och skaka formen tills fyllningen ser jämn och fin ut.

  7. Pudra över lite kanel eller strö över rivet limeskal.

  8. Ställ in formen i frysen i minst 3-4 timmar.

  9. Ta fram cheesecaken 30-60 minuter innan servering.

  10. Ta lös kanten på springformen försiktigt, helst medan kakan är lite frusen, knacka lite runt om innan så lossnar den lättare.

Denna cheesecake är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, äggfri och utan vitt socker och tillsatser.

Njut & må gott i påsk 🧡

2+

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *