Grönsakssoppa

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.com –

En krämig, god, paleovänlig, billig och nyttig grönsaksoppa 💛

Ett enkelt sätt att få i sig mycket grönsaker och dessutom få barnen att äta mer grönsaker är att göra en soppa av grönsaker. Genom att tillsätta mycket kryddor och kokosmjölk så blir soppan mer smakrik och krämig.

Till soppa passar det bra med kokt ägg och fröknäcke.

Våra recept på fröknäcke: FröknäckePumpa- och solrosknäcke, Mandel- och sesamknäcke.

Grönsakssoppa

Portioner 6 portioner

Ingredienser

  • 150 gr fryst hackad spenat
  • 500 gr fryst broccoli
  • 400 gr sötpotatis i små bitar
  • 200 gr morot i små bitar
  • 1 dl hackad purjolök
  • 2 st hackade vitlöksklyftor
  • 2 dl kokosmjölk santa maria:s extra creamy
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 tsk torkad libbsticka
  • 1,5 tsk torkad dragon
  • 0,25 tsk torkad persilja
  • 0,5 tsk torkad rosmarin
  • 0,25 tsk torkad mejram
  • 0,5 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad gräslök
  • havssalt
  • svartpeppar

Instruktioner

  1. Lägg spenat, broccoli, sötpotatis och morot, purjolök och vitlök i en kastrull. Häll på vatten precis så att det täcker grönsakerna. Salta vattnet. Koka grönsakerna mjuka. 

  2. Tillsätt olivolja, kokosmjölk och kryddorna.

  3. Mixa allt med stavmixer.

  4. Koka upp soppan igen och smaka av med salt och peppar. 

  5. Servera soppan med kokt ägg och fröknäcke. 

Grönsakssoppa innehåller ofta grönsaksbuljongtärning för att få mer smak men eftersom färdiga buljongtärningar inte är paleo på grund av alla e nummer som är tillsatt i dom så använder vi mycket olika kryddor istället. Det funkar hur bra som helst.

Nästan alla ingredienser i den här grönsakssoppan innehåller en hel del kalcium. Vi tycker att det är viktigt att tänka på att få i sig kalcium när man äter paleo där mjölkprodukter inte ingår, speciellt om man ger paleomat till sina växande barn. Fröknäcke och ägg innehåller också en hel del kalcium.

Soppa, frön och ägg är billigt så de här är en både en nyttig och billig paleolunch eller middag.

Grönsakssoppan passar även till dig som äter vegetarisk/vegan paleo.

Njut & må gott 💛

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *