Äggmuffins med skinka (paleo, lchf)

 Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.com –

Goda, nyttiga och mättande muffins med ägg, skinka, kokosmjölk och lite spenat, tomat, purjolök och kryddor. Till garnering använde vi hackad färsk rosmarin 😍

Äggmuffins passar bra till frukost, kvällsmål eller mellanmål och är lika goda kalla som varma.

Varför inte ta med några till stranden eller på utflykten. Perfekt picknickmat 👍👍

Äggmuffins med skinka

Portioner 12 st

Ingredienser

  • 6 st ägg
  • 1,5 dl kokosmjölk
  • 1pkt (120gr) påläggsskinka brödernas schyssta
  • 1 st tomat
  • 1 näve spenat
  • 1,5 dl hackad purjolök
  • 1 st röd paprika
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 1 krm vitlökspulver
  • havssalt
  • svartpeppar

Instruktioner

  1. Ställ ugnen på 175 grader. 

  2. Skär skinkan i små bitar. Hacka tomat, purjolök, paprika och spenat smått. 

  3. Stek skinka, tomat, purjolök, paprika och spenat med kryddorna, salt och peppar i olivolja tills de fått lite färg. 

  4. Vispa upp äggen med kokosmjölken i en bunke. 

  5. Fördela den stekta grönsaksblandningen i 12 smorda fack i en muffinsplåt. Häll på äggsmeten. 

  6. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. 

Äggmuffinsarna med skinka är naturligt glutenfria, mjölkfria, sojafria, sockerfria och utan tillsatser. 

Njut & må gott 💛

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *