Lemon Curd

En god Paleo Lemon curd är ett måste för oss till påsk ?

Den passar lika bra att bre på bröd som att ha som fyllning i kakor eller tårtor. Fruktsallad med lemon curd är också gott. Bara fantasin sätter gränser ?

5 från 1 röst
Skriv ut

Lemon curd

Portioner 1 sats

Ingredienser

  • 1 st ägg
  • 2 st äggulor
  • 0,75 dl honung
  • 2 små-mellanstora citroner
  • 1 dl kokosolja, ej smält
  • 0,5 krm havssalt

Instruktioner

  1. Vispa ihop äggen och honungen i någon minut i en stor skål. 

  2. Tvätta och riv skalet från citronerna. Pressa ur saften. 

  3. Tillsätt citronsaften, citronskalet och saltet i skålen och ställ över vattenbad. 

  4. Vispa tills de tjocknat. Man får vispa mycket och länge i ca 8-12 minuter.

  5. Klicka sedan i kokosoljan, lite i taget medan du vispar. 

  6. Sila lemon curden och häll i en skål. Ställ in i kylen för att kallna, helst under natten. 

Paleo Lemon curden är naturligt glutenfri, mjölkfri, sojafri, sockerfri och utan tillsatser.

Tips på recept som lemon curden passar till:

Paleo tårtbotten

Istället för hallonfyllning i paleo hallongrottor

Paleo Avokado och bananscones

Paleo Sötpotatislimpa

Paleo Sötpotatis-scones

Paleo Äppelscones

Paleo Sötpotatismuffins

Paleo Sesam-scones

Paleo Blåbärsmuffins

Paleo Bananvåfflor

Njut & må gott ?

2 Kommentarer on “Lemon Curd

  1. 5 stars
    Hej!
    Har gjort denna nu flera gånger i helgen, med lite olika smakvariationer (citron, fläder och passion) alla lika ljuvliga!

    Men en fråga, har ni provat att frysa in curden antingen som den är eller som fyllning i en tårta eller liknande? Blev den i så fall bra när den tinade?
    Jag har nämligen lite minnen från att när man använt just kokosolja i något som man sedan fryser, så blir den lätt grynig när den sen tinar.

    Vänligen,
    Emelie

    1. Hej Emelie. Vad kul att du gillar vårt recept 🙂
      Vi har inte provat frysa den och vi gissar att det inte går tyvärr.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betyg